ケーキがくっついた場合にバントパンに油を塗るバターの代替品

ケーキが型の稜線にくっついてしまい、バントケーキの繊細な表面をバターナイフで縁の周りを乱雑に動かして壊さなければならないことほど最悪なことはありません。 豪華なフロスティングの層でひび割れやあばたを隠すことができる他のタイプのケーキとは異なり、バントの美しさは焼き付けられた魅力的なデザインにあります。簡単な動作で型から外し、飾らずに提供したいと考えています。 、またはおそらく、粉砂糖を軽くまぶすか、シンプルなグラッセアイシングのみを使用します。 もちろん、それは、フライパンに油を塗ることが、美しい外側の質感を得るために重要な部分であることを意味します。

バターはバントパンに油を塗るのに便利な頼りになる材料ですが、バターが足りない場合は、ショートニングが素晴らしい、そしておそらくより良い代替品です。 この白い脂肪は、ケーキが型にくっつくのを防ぐのに最適で、煙点が高いため、オーブンの高温でも焦げません。 これにより、バントの側面が焦げすぎて、望ましくないカリカリとした食感が生じる可能性が低くなります。

フルーテッドバントパン、または装飾的なデザインや縁取りのあるバントパンには、適切にグリースを塗る必要がある隅や隙間がたくさんあります。最初にショートニングを溶かすことが、すべての領域を確実にしっかりとカバーするための素晴らしいコツです。 ペストリーブラシを使って、溶かしたショートニングをパンに塗ります。焼き上がったケーキがくっつきやすい中央のチューブに特に注意して塗布します。 ペストリーブラシがない場合は、溶かしたショートニングに浸した折りたたんだペーパータオルでも代用できます。パンの小さな隙間にすべて入るようにしてください。

完全にコーティングしたら、少量の小麦粉を型に振りかけ、横に持ち上げてゆっくりと回転させると、回転するたびに小麦粉が型の周りをゆっくりと動き、表面に付着します。 小麦粉が軽く均一にコーティングされるように、パンを移動するときにパンを軽くたたくと効果的です。 シンクの上で型を逆さまにして余分な小麦粉を捨て、欠けていないか確認します。欠けている場合は、さらにショートニングと小麦粉をその部分に塗ります。生地を加えて焼き始めます。

バターは依然としてバントパンに油を塗るのに良い選択肢であり、多くのパン屋の間で一般的な選択肢ですが、ショートニングにはいくつかの点で利点があります。 まず、バターには乳固形物が含まれており、ショートニングよりも低い温度で燃焼する可能性があります。 これにより、バントケーキの側面がカリカリになることがあり、くっついたり割れたりせずにケーキを焼き上げるのが難しくなります。 第二に、動物性脂肪の代わりに植物油のブレンドから作られたショートニングのいくつかの種類は、バターを含まない計画を立てているベジタリアンやビーガンに適しています。 これにより、牛乳、バター、卵を含まないビーガンバントレシピのパンに油を塗るのが簡単になります。

ショートニングが余ってしまったのでしょうか？ ふわふわのフロスティング、柔らかいクッキー、サクサクしたペストリーを作るのに使用します。 ショートニングがなく、1つのレシピのために手元に置きたくない場合は、代わりにココナッツオイルをケーキ型に塗るのに使ってみてください。 ショートニングと同様に、精製ココナッツオイルはビーガンに適しており、高温にも耐えられるため、バントを焼くときに引っかかって焦げることがありません。