スパイシーなムール貝、プラオ、ブリュレ：ヨタム・オットレンギのバンクホリデーの食事

缶と冷凍食品の売り場がこのごちそうを倹約の勝利にします。コリアンダーシードを添えたスパイシーなムール貝、ジャックフルーツとインゲンのプラオ、そして作り置きのマンゴーブリュレです。

バンクホリデーの週末は、友人を招いて食事をするのに最適な時期です。 日曜日の夜は土曜日の夜のように感じられ、月曜日は休みの日のように感じられることがよくあります。 もちろん無料ではないのは食事そのものですが、食事をしながら費用を抑える方法はたくさんあります。 缶詰が積み上げられた棚に向かう前に、冷凍庫の通路から始めるのが最適です。冷凍調理済みの魚や冷凍野菜のパックは大いに役立ちます。 トロピカルフルーツの缶詰は特に相性が良く、濃厚な甘みがあり、あらゆる用途に使用できます。

調理済みの冷凍ムール貝を使うと、とても早くて簡単な料理になります。 冷凍のエビやアサリでも同様に使えます。 素敵な前菜になりますし、堅いパンに浸すのにも最適です。 ムール貝は一晩でさらに風味が増すため、必要に応じて前日に作って、消毒した瓶に入れて冷蔵庫で保管してください。

準備10分料理する15分サービスします6

オリーブオイル 150ml チリフレーク 小さじ2 レモンの皮 1個、帯状にスイートスモークパプリカ 小さじ1 トマトペースト 大さじ1 塩、黒コショウ調理して殻をむいた冷凍ムール貝 400g、解凍して軽くたたいて乾燥させますトマト 1個(90g) 粗くおろす(皮は除く)コリアンダーシード 小さじ3/4摘んだパセリ 10g、細かく刻む（オプション）堅いパン 1 斤、奉仕する

まずはラー油を作ります。 最初の5つの材料を中くらいのフライパンに入れて中弱火にかけ、小さじ1杯の塩とたっぷりのコショウを加え、時々かき混ぜながら10分間優しく調理します。 ムール貝を加え、火が通るまでさらに 3 ～ 5 分間調理し、トマトを加えて混ぜ、コリアンダー シードとパセリ（使用している場合）を上に散らします。 温かく、または室温で、カリカリのパンと一緒にお召し上がりください。

プラオは、中東やアジアの一部の地域で、結婚式や誕生日などの大きなお祝いを祝う料理です。 魚、肉、野菜を使って作ることができるという点ではビリヤニに似ていますが、スパイスの使用量は少なく、生意気なグレービーソースは付いていません。 今回はカレー粉を使用しましたが、お手持ちのスパイスミックスに置き換えても大丈夫です。

準備30分浸す1時間料理する1時間サービスします6

若いパラミツの塩水漬け 560g 缶 2 個水を切り、3cmの小片に切ります - トロピカルサンを使用しますオリーブオイル 75ml 塩、黒こしょう 玉ねぎ 3個皮をむいて薄くスライス（540g）ニンニク 3片、皮をむき、薄くスライスしますホットマドラスカレーパウダー 20g 冷凍インゲン 230g解凍して3cm長さに切るバスマティライス 250g、水が透明になるまで洗い、冷水に少なくとも1時間浸します。レモン1個、皮を幅広の帯状に剥がし、細かくスライスし、残りの果実を半分に切ります。フレークアーモンド 15g、トースト（オプション）

キュウリヨーグルトにピックディル 15g、 みじん切り1/2キュウリ(190g) 皮をむき、種を取り除き、1/2cm角に切ります。プレーンヨーグルト 250g ニンニク 2片、皮をむいて砕いたもの

オーブンを最高設定 – 250C (ファン 230C)/490F/ガス 9+ に加熱します。 パラミツを敷いたオーブントレイに置き、オリーブオイル大さじ1と塩小さじ半分を加えて和える。 軽く茶色になるまで 25 分間ローストし、取り出して脇に置き、オーブンを 240C (ファン 220C)/475F/ガス 9 に下げます。

蓋付きの大きな鉄鍋に残りの油60mlを入れ、中火にかけます。 玉ねぎ、にんにく、塩小さじ半分を加え、軽く茶色になるまで頻繁にかき混ぜながら20分間煮ます。 カレー粉を加えて1分間調理し、ローストしたジャックフルーツと150mlの水を加えます。 よく混ぜ、水分がすべて吸収されるまで8〜10分間調理し、インゲンを加えます。