最高のクリスマスケーキのレシピ

ゼロから作るクリスマスケーキに勝るものはなく、これは素晴らしい古典的なレシピです。

このクリスマスケーキのレシピは絶対に定番です。 ケーキを作り始める前にフルーツを一晩水に浸しておくと、ふっくらジューシーなフィリングが仕上がります。 ヘーゼルナッツ リキュールは、この古典的なクリスマスのお菓子に素晴らしく酒とナッツのようなひねりを加えます。家族全員が気に入る一品です。焼き始める前に、クリスマス ケーキの作り方について知っておくべきことをすべてここにまとめておきます。フルーツケーキとクリスマスケーキの違いは何ですか？

クリスマス ケーキには、通常のフルーツ ケーキと比較して、より多くのドライ フルーツが含まれており、通常はマジパンと粉砂糖の層がトッピングされます。

クリスマスケーキはどれ​​くらい前に作ればいいですか？

伝統的に、クリスマス ケーキはクリスマス プディングとともに、約 1 か月前のかき混ぜ日曜日 (今年は 11 月 26 日) に作られ、ケーキが熟成され、深く濃厚で香り高いプディングに成長します。 クリスマスケーキをしっとりと保つものは何ですか？

クリスマスケーキをしっとりと仕上げるための鍵は、ふっくらジューシーなフルーツを使うことです。 伝統的な方法で作る場合は、ドライフルーツを事前にアルコールまたは果汁に浸す必要があります。 時間があれば一晩浸漬するのが最適ですが、最も簡単で迅速な方法は、果物と液体を鍋または電子レンジで一緒に加熱し、使用する前に冷ますことです。

フルーツケーキを高温で調理しないでください。ドライフルーツには砂糖が多く含まれているため、焦げて苦くなります。 低速でゆっくりと生地を焼くことができ、フルーツを損なうことなく焼き上げることができます。

濃厚で複雑な風味がお好みの場合は、糖蜜や黒糖を使用したレシピを選んでください。 軽い砂糖とゴールデンシロップを使用すると、より甘い風味が得られます。

どのようなスパイスや香料を使用できますか?

シナモンとミックススパイスを使用すれば間違いはありませんが、ナツメグ、オールスパイス、ジンジャー、クローブを使用すると、さまざまな深みと次元が追加されます。 ローズマリーなどの木質ハーブや、スターアニスやフェンネルシードなどのより強烈なフレーバーは、ありきたりなものではないものを探している人に新鮮な新鮮さを与えます。

スパイスが苦手な場合は、完全に省略するよりも、バランスの取れた風味を得るために少量を追加することをお勧めします。クリスマスケーキにはどんなお酒を入れますか？

アルコールに関しても、創造性を発揮することができます。同じ家族内で代用してみるだけです。

スピリッツ、リキュール、強化ワインはそれぞれアルコール含有量や糖分が異なるため、ラム酒（蒸留酒）をアマレット（リキュール）に置き換えようとしてもうまくいきません。 ラム、ブランデー、ウイスキーは同じように使用できます。レシピに甘めのリキュールが含まれている場合は、アマレット、アペロール、またはフランジェリコの代わりに使用できます。 ポート、シェリー、マデイラ、マルサラはドライ フルーツの風味があり、クリスマス ケーキの風味とよく合います。

クリスマスケーキはどれ​​くらい日持ちしますか？

フルーツケーキは適切に包めば数か月（場合によっては数年！）保存できます。 ケーキをクッキングシートに入れて保管し、ラップで何層か包み、ホイルで全体をしっかりと覆います。 室温の冷暗所に保管してください。

ケーキに餌を与えるのは何ですか？

クリスマスケーキにアルコールを加えると、とてもイカした味になり、さらに風味が増します。 クリスマスケーキを食べるには、数週間熟成させた後、ケーキの包装を解き、カクテルスティックを使ってケーキに小さな穴を開け、スプーン一杯の選んだお酒を均等に注ぎます。 ケーキを再度包み、このプロセスを 1 週間から 2 週間に 1 回繰り返します。その他のクリスマス ケーキのレシピについては、古典的なバリエーションがたくさんあるギャラリーをご覧ください。または、クリスマス プディングのレシピを試してみてはいかがでしょうか。

ぶどう

レーズン

プルーンとドライイチジクをそれぞれ粗く刻む

ドライアプリコット（粗く刻んだもの）

オレンジの皮と果汁 2個